Rezept Gnocchi-Tomaten-Pfanne

Name: Gnocchi-Tomaten-Pfanne
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 250 g Kirschtomaten; 1 Bund Rucola; 60 g schwarze Oliven (ohne Stein); 3 EL Olivenöl; 400 g Rinderhackfleisch; 2 TL getrockneter Oregano; Salz; Pfeffer; 500 g passierte Tomaten (aus dem Tetrapack); 800 g frische Gnocchi (aus edem Kühlregal); 50 g frisch gehobelter Pecorino

In der Pfanne kann Gehacktes immer wieder neu kombiniert werden. Und wenn es einmal schnell gehen soll, stehen die meisten Pfannengerichte im Handumdrehen auf dem Tisch.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

660 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Knoblauchzehe
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Kirschtomaten
1 Bund Rucola
60 g schwarze Oliven (ohne Stein)
3 EL Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
2 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
500 g passierte Tomaten (aus dem Tetrapack)
800 g frische Gnocchi (aus edem Kühlregal)
50 g frisch gehobelter Pecorino
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Zubereitung

Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Oliven quer halbieren.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Hack darin bei starker Hitze unter Rühren krümelig anbraten. Knoblauch und Oregano kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Passierte Tomaten zugießen und alles offen ca. 5 Min. köcheln lassen.
Inzwischen das restliche Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi darin bei mittlerer Hitze unter Wenden goldbraun braten. Kirschtomaten, Oliven und Frühlingszwiebeln zur Hacksauce geben und alles offen noch ca. 3 Min. köcheln lassen. Mit den Gnocchi mischen und mit Rucola und Pecorino bestreut servieren.