Rezept Granatapfel-Gurken-Platte
food art factory
Rezeptinfos
mehr als 90 min
40 kcal
leicht
Portionsgröße
ZUTATEN für 12 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN für 12 Personen
- 3 Salatgurken
- 2 Granatäpfel
- 2 rote Zwiebeln
- Salz
- Zucker
- 3 EL Öl
- 2 Bund Minze
Zubereitung
- Die Salatgurken schälen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen (geht am besten mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel) und die Hälften in schmale Scheiben schneiden und auf einer großen Platte verteilen.
- Die Granatäpfel aufbrechen, die Kerne über einer Schüssel vorsichtig herauslösen, dabei den Saft auffangen (weiße Stücke von den Trennwänden aussortieren, sie sind hart und bitter).
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden oder hobeln. Den aufgefangenen Granatapfelsaft mit je 1/2 TL Salz und Zucker und dem Öl verrühren. Die Zwiebeln in der Salatsauce wenden. Die Minze waschen und trocken schütteln, die Blätter grob hacken.
- Die Gurken leicht salzen. Die Minze und die marinierten Zwiebelringe darauf verteilen und die Granatapfelkerne darüberstreuen. Mit Klarsichtfolie abdecken und bis zum Servieren mindestens 1 Std. kalt stellen und ziehen lassen.