Rezept Große Salatbar (American Salad Bar)

Hier können Ihre Gäste aus dem Vollen schöpfen: verschiedene Salatzutaten, diverse Dressings - da bleibt kein Wunsch offen. Und alles ist relativ schnell zubereitet.

Fotostudio L'Eveque

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 21.12.2007

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(0)

Ein Rezept von GU, am 21.12.2007

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 6-8 Personen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Grillvergnügen

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 630 kcal

Zutaten

75 g

Frühstücksspeck (Bacon)

100 g

Pumpernickel

3 TL

mittelscharfer Senf

Salz

weißer Pfeffer

2 TL

flüssiger Honig

50 ml

Zitronensaft

50 ml

milder Weißweinessig

200 ml

Olivenöl extra nativ

200 g

Schmand (ersatzweise Crème fraîche)

100 g

saure Sahne

2 EL

Zitronensaft

Knoblauchzehe

1 Bund

Dill

1/2 Eisbergsalat

Radicchiosalat

Chicoréestauden

Stangen Staudensellerie

kleine Tomaten

1 Bund

Radieschen

2 EL

Zitronensaft

Beet Kresse

1 Dose

rote Bohnen (Kidney Beans, 225 g Abtropfgewicht)

1 Dose

Maiskörner (285 g Abtropfgewicht)

300 g

Schnittkäse (z. B. Emmentaler, Bergkäse)

Zubereitung

1.

Für die Pumpernickelbrösel den Frühstücksspeck fein würfeln, den Pumpernickel zerbröseln. Die Speckwürfel bei mittlerer Hitze auslassen und leicht anbräunen. Die Pumpernickelbrösel zugeben und 2-3 Min. unter Rühren braten. Abkühlen lassen.
2.

Für das Senfdressing Senf, Salz, Pfeffer, Honig, Zitronensaft und Essig in einem Mixbecher verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Das Olivenöl zugeben und alles mit dem Pürierstab zu einer glatten, dicken Creme aufschlagen.
3.

Für das Sauerrahmdressing Schmand, saure Sahne und Zitronensaft glatt rühren. Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Den Dill waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Unter das Dressing heben, salzen und pfeffern.
4.

Die Salate putzen, waschen und gut trockenschütteln. Eisbergsalat in Streifen schneiden, Radicchio in Stücke zupfen, Chicorée in Blätter teilen.

5.

Den Staudensellerie waschen, harte Fäden von der Außenseite abziehen und die Stangen in Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten in Spalten schneiden.
6.

Die Radieschen waschen, putzen und in Stifte schneiden. Mit Zitronensaft vermischen. Die Kresseblättchen mit einer Schere abschneiden.
7.

Rote Bohnen und Maiskörner getrennt kalt abspülen und abtropfen lassen. Den Käse in Streifen schneiden.
8.

Die Blattsalate auf eine große Platte oder einzeln in Schüsseln geben. Pumpernickelbrösel, Dressings und alle anderen Salatzutaten getrennt in Schälchen füllen und zur Selbstbedienung anrichten.