Rezept Grünkohl in Senfsahne

Name: Grünkohl in Senfsahne
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 kg frischer Grünkohl (ca. 500 g geputzt); Salz; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 125 ml Fleischbrühe; 200 g Sahne; Pfeffer; 2 EL körniger Senf; 1-2 EL heller Saucenbinder

Geben Sie Senf dazu! Mit dieser feinen Sahne-Sauce veredeln Sie den Klassiker unter den Wintergemüsen.

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

270 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 kg frischer Grünkohl (ca. 500 g geputzt)
Salz
1 Zwiebel
2 EL Butter
125 ml Fleischbrühe
200 g Sahne
Pfeffer
2 EL körniger Senf
1-2 EL heller Saucenbinder

Zubereitung

Den Grünkohl putzen, den Strunk entfernen, die Blätter von den harten Blattrippen befreien, gut waschen, abtropfen lassen und grob hacken.
Reichlich Salzwasser aufkochen und den Grünkohl darin bei starker Hitze 3 Min. offen kochen lassen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Butter in einem breiten Topf zerlassen, Zwiebel glasig dünsten. Den Grünkohl 2 Min. mitdünsten. Brühe und Sahne einrühren und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten.
Den Grünkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken, Senf und Saucenbinder unterrühren.