Zutaten

2 EL Butter

2 EL Mehl

250 ml Milch

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Rezept Grundrezept Béchamelsauce

Name: Grundrezept Béchamelsauce
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss

Sie ist ein echter Klassiker und toppt viele pikante Aufläufe. Egal ob Lasagne, Fischauflauf oder Kartoffelgratin, die cremige Sauce verfeinert sie alle.

Fotostudio L'Eveque

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

375 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Portion (ca. 250 ml Sauce)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Portion (ca. 250 ml Sauce)

Zubereitung

Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl darüberstäuben und bei schwacher Hitze 2-3 Min. anschwitzen, aber nicht bräunen. Dabei beständig mit dem Schneebesen rühren.
Nach und nach die Milch zugießen. Dabei kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Sauce offen bei schwacher Hitze 8-10 Min. ganz leicht köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Sollten immer noch hartnäckige Klümpchen vorhanden sein, die Sauce am besten kurz mit dem Pürierstab durchschlagen.

Natürlich haben wir auch die passenden Rezepte für die Bechamelsauce. Die findest du zum Beispiel in unserer großen Rezeptsammlung für Lasagne oder Nudelauflauf.