Rezept Gurken-Melonen-Salat mit Halloumi

Name: Gurken-Melonen-Salat mit Halloumi
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Packung Halloumi (ca. 225 g; zypriotischer Käse); 5 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl); 4 EL Weißweinessig; 1 EL Zucker; 2 Knoblauchzehen; Pfeffer; Salz; 1 Salatgurke; 400 g Honig- oder Netzmelone; 1 Bund Pfefferminze; 1 Bund Frühlingszwiebeln

Der ideale Begleiter für einen gelungenen Barbecue! Dann kommt der Halloumi natürlich direkt vom Grill.

Ulrike Holsten

Rezeptinfos

unter 30 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Packung Halloumi (ca. 225 g; zypriotischer Käse)
5 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
4 EL Weißweinessig
1 EL Zucker
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Salz
1 Salatgurke
400 g Honig- oder Netzmelone
1 Bund Pfefferminze
1 Bund Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Den Halloumi abtropfen lassen und würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Käsewürfel darin rundherum goldbraun braten. Den Käse auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für das Dressing Essig und Zucker in einer Salatschüssel verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Das restliche Öl unterschlagen. Das Dressing mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
Die Gurke schälen, längs vierteln und würfeln. Die Melone entkernen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Minze waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und nach Belieben etwas klein zupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Gurke, Melone, Minze, Frühlingszwiebeln und Halloumi mit dem Dressing mischen und kurz durchziehen lassen. Den Salat anrichten und servieren.