Rezept Gurken mit Melonensalat

Name: Gurken mit Melonensalat
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Salatgurken; Salz; 2 Stängel Basilikum; 1/2 kleine Wassermelone, möglichst ohne Kerne; 3 EL Olivenöl; 100 g saure Sahne; 1 TL Harissa (scharfe Chilipaste); Pfeffer; Kugelausstecher

Genau das Richtige für Sommertage: Eine erfrischende Kombi aus kühlender Gurke und Melone mit einem heißen Pfiff Chilischärfe.

Michael Wissing

Rezeptinfos

30 bis 60 min

105 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4-6 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4-6 PORTIONEN

2 Salatgurken
Salz
2 Stängel Basilikum
1/2 kleine Wassermelone, möglichst ohne Kerne
3 EL Olivenöl
100 g saure Sahne
1 TL Harissa (scharfe Chilipaste)
Pfeffer
Kugelausstecher

Zubereitung

Gurken schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Gurkenstücke bis zur Hälfte mit einem Kugelausstecher entkernen und aushöhlen. Stücke ca. 30 Sek. in kochendem Salzwasser blanchieren, in ein Sieb abgießen und eiskalt abschrecken.
Basilikum waschen und trocken tupfen. Blättchen in Streifen schneiden. Wassermelone schälen und möglichst klein würfeln, Kerne entfernen. Olivenöl, saure Sahne und Harissa verrühren. Die Melonenwürfel untermischen.
Den Melonensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die ausgehöhlten Gurken füllen. Alles mit Basilikum bestreuen und auf einer Platte servieren.