Homepage Rezepte Gurkensalat mit Dilljoghurt

Zutaten

100 g Joghurt
1 EL Weißweinessig
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
1-2 EL Pflanzenöl

Rezept Gurkensalat mit Dilljoghurt

Rezeptinfos

unter 30 min
115 kcal
leicht

FÜR 2 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung

  1. Die Gurke mit einem Sparschäler dünn schälen, Stielansatz abschneiden. Gurke in feine Scheiben schneiden oder auf der Rohkostreibe hobeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
  2. In einer Schüssel den Joghurt mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl unterschlagen. Dill waschen, trocken schütteln, fein schneiden und unter die Sauce rühren. Gurkenscheiben und Zwiebeln untermischen. Kurz durchziehen lassen.

Wie lange ist Gurkensalat haltbar?

Gurkensalat hält sich im Kühlschrank ein bis max. zwei Tage, wobei schon nach ein paar Stunden der Zubereitung die Gurken einfallen, der Salat damit wässrig wird und an Geschmack verliert.

Wie lange solltest du Gurkensalat ziehen lassen?

Allgemein gilt: Je länger ein Gurkensalat steht bzw. zieht, desto weicher und matschiger werden die Gurken. Je nach Vorliebe kannst du ihn dann einfach kürzer oder länger stehen lassen. Wer den Salat trotzdem vorbereiten möchte, der sollte ihn höchstens zwei Stunden vor dem Servieren zubereiten und in den Kühlschrank stellen, kurz vor dem Auftischen gut würzen und die Sauce getrennt aufbewahren. Ungewünschte Flüssigkeit ggf. mit einem Löffel abschöpfen.

Wozu isst man Gurkensalat?

Mit Sahne, Joghurt, Dill, Essig, Öl, mit Apfel verfeinert oder einem klassischen Dressing - Gurkensalat lässt sich einfach und schnell zubereiten und ist dabei noch unglaublich erfrischend! Probiere ihn z.B. als Beilage zu Fisch, Hähnchen und Schnitzel oder zu Schafskäse, Pfifferlingen und Schmand. 

Warum wird Gurkensalat wässrig bzw. bitter?

Je länger der Gurkensalat steht, desto mehr Gurkenwasser kann austreten, was den Salat damit wässrig und auch bitter macht. Dagegen kannst du einiges tun: Bevor du den Salat anrichtest, die Gurken einfach fein hobeln, auf mehrere Lagen Küchenrolle geben, kräftig salzen (entzieht den Gurkenscheiben Wasser) und nach einer halben Stunde bis Stunde ausquetschen. Eine andere Möglichkeit wäre die Entfernung des Kerngehäuses, wobei dieses für einen stärkeren Gurkengeschmack im Salat sorgt.

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Kommentare zum Rezept

Lecker und erfrischend

An warmen Sommertagen ist der leichte und schnell gemachte Gurkensalat sehr erfrischend. Für 3 Personen habe ich die doppelte Menge gemacht (kommt sicher auf den Hunger und die Größe der Salatgurke an). Dazu gab es Baguette und ein paar Kleinigkeiten (Käsewürfel, Mailänder Salami und lecker Schinken)...

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