Rezept Hähnchen in Chipotle-Tomatensauce
Silvio Knezevic

Rezeptinfos
60 bis 90 min
715 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stängel Koriandergrün
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- Salz
- 1 Chipotle-Chilischote (aus der Dose; mex. Laden oder online)
- 400 g passierte Tomaten
- ½ TL Pfeffer
- 3 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 50 g Eisbergsalat
- 150 g Feta-Schafskäse
- 300 g Tostadas (mex. Laden oder online)
- 200 g saure Sahne
- 250 g Salsa verde (selbst gemacht, mex. Laden oder online)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen. ½ Zwiebel in grobe Würfel schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln. Zwiebelwürfel, 1 Knoblauchzehe, Koriander, Hähnchenfilets und 1 TL Salz in einem Topf mit 1 l Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Das Fleisch zugedeckt in 40 Min. weich köcheln lassen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln oder den Fingern zerzupfen. Die Hühnerbrühe beiseitestellen.
- Von der restlichen Zwiebelhälfte eine Scheibe abschneiden. Die Chilischote von Stielansatz und Kernen befreien. Die passierten Tomaten mit der Zwiebelscheibe, der restlichen Knoblauchzehe, Chili, 250 ml Hühnerbrühe, ½ TL Salz und dem Pfeffer im Blitzhacker oder in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab fein mixen.
- Die restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Fleisch unter Rühren etwa 5 Min. mitbraten. Die Tomatensauce und die Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz würzen. Die Hähnchen-Mischung weitere 15 Min. köcheln lassen. Falls sie zu dickflüssig wird, noch etwas Brühe hinzufügen.
- Inzwischen den Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Den Feta zerbröseln.
- Auf jede Tostada 2 EL Hähnchenmischung geben (Lorbeerblätter entfernen). Salat, saure Sahne und Feta darauf verteilen, mit Salsa verde beträufeln und servieren.