Rezept Harzer Salat

Name: Harzer Salat
Prep time: 20 min
Cook time: PT-20M
Ingredients: 4 EL weißer Aceto balsamico; Salz; Pfeffer; 1 TL Kümmel; 1 kleine rote Zwiebel; 125 g Harzer Käse; 1 Staude roter Chicorée; 150 g Tomaten; 6 dünne Scheiben Lachsschinken (60 g); 4 Scheiben Knäckebrot

Wurstsalat einmal ganz leicht: Der Harzer Käse ist besonders fettarm, und auch den Lachsschinken können Sie bedenkenlos genießen.

Margarete Janssen

Rezeptinfos

199 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

4 EL weißer Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
1 TL Kümmel
1 kleine rote Zwiebel
125 g Harzer Käse
1 Staude roter Chicorée
150 g Tomaten
6 dünne Scheiben Lachsschinken (60 g)
4 Scheiben Knäckebrot

Zubereitung

Den Essig in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren. Die Zwiebel schälen, in sehr feine Ringe schneiden und mit dem Essig vermischen. Harzer Käse in kleine Würfel schneiden, unterheben und in der Marinade 10 Min. ziehen lassen.
Den Chicorée putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, die Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Chicoréestreifen und Tomatenwürfel mit dem marinierten Käse vermischen und auf zwei Tellern anrichten.
Den Lachsschinken zu Tütchen drehen, obenauf legen und das Knäckebrot getrennt dazureichen.