Hirsebrot aus der Pfanne
Dieses Brot lässt sich wunderbar vorbereiten und dann frisch zubereiten. Die Gäste werden von diesem krossen Pfannenbrot begeistert sein.
Zutaten für 1 Brot (4 Portionen)
250 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | Hirse |
| 20 g | Hefe |
| 1 TL | flüssiger Honig |
| 12 g | Salz |
| 120 g | helle Mehlmischung |
| ½ TL | Brotgewürz |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
100 g Hirse über Nacht in 75 ml kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2 von 3
Dann die zerbröckelte Hefe mit dem Honig in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen und 15 Min. quellen lassen. Inzwischen eingeweichte Hirse samt Einweichwasser, Salz, Mehl und Brotgewürz in einer großen Schüssel vermischen. Hefe zugeben und die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Min. gehen lassen.
Schritt 3 von 3
Eine Pfanne mit 26 cm Ø mit dem Öl auspinseln. Restliche Hirse einstreuen und den Teig in die Pfanne drücken. Pfanne zudecken und den Teig nochmals 20-30 Min. gehen lassen. Die Pfanne auf den Herd stellen und das Brot offen darin bei mittlerer Hitze in 15 Min. beidseitig backen. Das fertige Brot aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
