Rezept Honigkürbis vom Blech

Name: Honigkürbis vom Blech
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg); 800 g Kartoffeln; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 EL getrockneter Majoran; 100 g Frühstücksspeck in Scheiben; 2 große Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 EL flüssiger Honig; 1 TL Apfelessig; 200 g Kräuterquark (Kühlregal)

Schon bei diesem farbenfrohen Anblick läuft einem das Mund im Wasser zusammen – leckeres Überraschungs-Abendessen mit Quarkdip.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

60 bis 90 min

480 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
800 g Kartoffeln
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL getrockneter Majoran
100 g Frühstücksspeck in Scheiben
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL flüssiger Honig
1 TL Apfelessig
200 g Kräuterquark (Kühlregal)
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Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Kürbis gründlich waschen, vierteln und die Kerne herauskratzen. Das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Kartoffeln gründlich waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Öl mit 1 TL Salz, Pfeffer und Majoran verrühren. Kürbis, Kartoffeln und Würzöl auf der Fettpfanne des Backofens vermengen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 45 Min. backen.
Die Speckscheiben dritteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in dünne Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Honig, Essig und Knoblauch verrühren. Nach 25 Min. Zwiebeln und Speck auf Kartoffeln und Kürbis verteilen. Kürbisspalten mit der Honigmischung bestreichen und fertig backen. Dabei 1- bis 2-mal vorsichtig wenden. Honigkürbis und Kräuterquark anrichten.