Rezept Mie goreng

Mie goreng - heisst übersetzt gebratene Nudeln und ist in Indonesien eine weitverbreitete Spezialität.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Vielfalt aus dem Wok fix und lecker - jeden Tag
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 405 kcal

Zutaten

250 g
400 g
3 EL
Erdnussöl
1 TL
Sambal oelek
2-3 EL helle Sojasauce
1 TL
brauner Zucker

Zubereitung

  1. 1.

    Reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Nudeln darin nach Packungsangabe 4-5 Min. garen, abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.

  2. 2.

    Das Fleisch in Streifen schneiden. Mangold waschen und putzen, Blätter in 2 cm breite, Stiele in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren und ohne Kerne und Stielansätze würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.

  3. 3.

    Öl im heißen Wok erhitzen. Fleisch und Mangoldstiele in zwei Portionen unter Rühren 2 Min. braten. Zwiebel, Knoblauch und Sambal oelek unterheben. Mangoldblätter zufügen und 2 Min. pfannenrühren.

  4. 4.

    Nudeln und Tomaten untermischen und in 3 Min. unter Wenden heiß werden lassen. Mit Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sambal oelek servieren.

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Kommentare zum Rezept

Mangold austauschen?

Also, das war sehr lecker. Die Mangold-Blätter hatten aber einen leicht bitteren Geschmack, wohingegen die Mangoldstängel, die ja etwas früher mit in die Pfanne kamen, sehr gut und knackig schmeckten. Aber vielleicht werd ich beim nächsten Mal statt Mangold Pakchoi nehmen oder Chinakohl. Garnelen kann ich mir dazu auch gut vorstellen, eventuell auch noch ein paar frische Sprossen :-)

Toskanafan
Spinat,,,,,

Ich würde einfach frischen oder Tk- Blattspinat nehmen. Hier ist es umgekehrt, mein Mann mag eigentlich keinen Spinat deshalb nehme ich manchmal Mangold.

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