Rezept Insalata Melone mit Prosciutto und Mozzarella

Name: Insalata Melone mit Prosciutto und Mozzarella
Prep time: 10 min
Ingredients: ½ Zuckermelone (z.B. Cantaloupe); 125 g Büffelmozzarella; 100 g Rucola; 3 EL Aceto balsamico; 2 EL Olivenöl; ½ EL Honig; Salz; Pfeffer; 80 g Parmaschinken (alternativ: ein anderer luftgetrockneter Schinken)

Die Cantaloupemelone eignet sich vor allem an heißen Sommertagen perfekt für einen erfrischenden Snack. Sie schmeckt fruchtig-süß und ist reich an Ballaststoffen.

Kramp/Gölling

Insalata Melone mit Prosciutto und Mozzarella

Rezeptinfos

unter 30 min

515 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

½ Zuckermelone (z.B. Cantaloupe)
125 g Büffelmozzarella
100 g Rucola
3 EL Aceto balsamico
2 EL Olivenöl
½ EL Honig
Salz
Pfeffer
80 g Parmaschinken (alternativ: ein anderer luftgetrockneter Schinken)

Zubereitung

Die Melonenhälfte mit einem Löffel entkernen, in Spalten schneiden und die Melonenspalten schälen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Den Rucola putzen, waschen, verlesen und trocken schleudern.
Für das Dressing den Essig mit Olivenöl, Honig,etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
Den Rucola, die Melonenspalten, die Mozzarellastücke und den Schinken auf zwei Tellern anrichten und das Dressing darüberträufeln.