Rezept Japanische Brühe

Name: Japanische Brühe
Prep time: 35 min
Ingredients: 10 g getrocknete Mu-Err-Pilze; 1 l Geflügelfond; 1 kleine Möhre; 50 g Zuckerschoten; 2 EL helle Sojasauce; 1 EL Sake (oder trockener Weißwein); Salz; Pfeffer

In der japanischen Brühe kann man Rindfleischstreifen, blanchiertes Gemüse oder Tofustückchen garen.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

30 bis 60 min

45 kcal

leicht

Portionsgröße

Ergibt 1 l Brühe

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Zutaten

Portionsgröße: Ergibt 1 l Brühe

10 g getrocknete Mu-Err-Pilze
1 l Geflügelfond
1 kleine Möhre
50 g Zuckerschoten
2 EL helle Sojasauce
1 EL Sake (oder trockener Weißwein)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Pilze im Fond 10 Min. kochen lassen. Gemüse waschen und putzen. Möhre schälen, in feine Stifte schneiden. Zuckerschoten schräg in breite Streifen schneiden.
Pilze herausnehmen, kurz abkühlen lassen, in feine Streifen schneiden. Mit dem übrigen Gemüse in den Fond geben. Mit Sojasauce, Sake, Salz und Pfeffer würzen. 15 Min. kochen lassen, servieren.

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