Rezept Johannisbeerlikör aus schwarzen Johannisbeeren

Name: Johannisbeerlikör aus schwarzen Johannisbeeren
Prep time: 20 min
Ingredients: 500 g Schwarze Johannisbeeren; 3 Gewürznelken; 1 TL Koriandersamen; 1/2 Zimtstange; 200 g Zucker; 500 ml Wodka oder Korn; Papierkaffeefilter zum Abgießen

Der Likör hält sich mindestens 1 Jahr. Vor dem Genuss muss er etwa 4 Wochen durchziehen.

Julia Hoersch

Rezeptinfos

unter 30 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Flasche à 500 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Flasche à 500 ml

500 g Schwarze Johannisbeeren
3 Gewürznelken
1 TL Koriandersamen
1/2 Zimtstange
200 g Zucker
500 ml Wodka oder Korn
Papierkaffeefilter zum Abgießen

Zubereitung

Die Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen, dann von den Rispen streifen. In eine Schale geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Die Gewürze im Mörser grob zerstoßen und dazugeben. Die Beeren abwechselnd mit dem Zucker in ein großes Weckglas schichten. Mit dem Alkohol übergießen. Den Deckel auflegen und das Glas für ca. 4 Wochen an einen warmen, hellen Ort stellen (z. B. auf die Fensterbank).
Eine Flasche heiß ausspülen und abtropfen lassen. Den Likör durch einen Papier-Kaffeefilter gießen, dabei die Beeren gut ausdrücken. Likör in die Flasche füllen und gut verschließen.