Rezept Kalte Nudeln mit scharfer Sauce

Name: Kalte Nudeln mit scharfer Sauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 300 g chinesische Eiernudeln; 4 EL Sesamöl; 6 Stangen grüner Spargel; Salz; 1 kleine Gurke; 100 g gegarte geschälte Garnelen; 1 Stück Ingwer (2 cm); 2 Frühlingszwiebeln; 1 1/2 EL scharfer Senf; 4 EL Sojasauce; 4 EL dunkler Reisessig

Bringen Sie einen Hauch Exotik in Ihren Picknickausflug. Dieser Salat ist bestens zum Mitnehmen geeignet.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

385 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

300 g chinesische Eiernudeln
4 EL Sesamöl
6 Stangen grüner Spargel
Salz
1 kleine Gurke
100 g gegarte geschälte Garnelen
1 Stück Ingwer (2 cm)
2 Frühlingszwiebeln
1 1/2 EL scharfer Senf
4 EL Sojasauce
4 EL dunkler Reisessig

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen, in ein Sieb abgießen und kurz kalt abschrecken. Abtropfen lassen und mit 3 EL Sesamöl mischen.
Spargel waschen und die Enden abschneiden. Stangen in Salzwasser in 5 Min. bissfest garen. Abtropfen lassen und schräg in Scheiben schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und entkernen, in feine Scheiben schneiden. Garnelen eventuell halbieren.
Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Senf mit Sojasauce, Essig und 1 EL Sesamöl verrühren, Ingwer und Zwiebeln untermischen.
Nudeln mit Garnelen, Spargel und Gurke belegen und mit Sauce beträufeln.