Rezept Karamellisierte Apfelspalten

Name: Karamellisierte Apfelspalten
Prep time: 20 min
Ingredients: 30 g Mandelstifte; 4 säuerliche Äpfel; 40 g Butter; 3 EL flüssiger Honig; 1 Msp. Zimtpulver; 1 Msp. gemahlene Gewürznelke; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Stiele Minze; 150 g Joghurt; 1 TL Zitronensaft

Schnelles Dessert, besonders für die kalte Jahreszeit: gebratene Äpfel mit wärmenden Gewürzen, hier serviert mit einem Klecks erfrischendem Minzjoghurt.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

270 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

30 g Mandelstifte
4 säuerliche Äpfel
40 g Butter
3 EL flüssiger Honig
1 Msp. Zimtpulver
1 Msp. gemahlene Gewürznelke
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Stiele Minze
150 g Joghurt
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, beiseite stellen. Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, die Viertel in Spalten schneiden.
Die Butter in der Pfanne schmelzen, bis sie leicht schäumt, 2 EL Honig dazugeben, unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Die Apfelspalten darin in 6-8 Min. weich braten, öfter wenden. Mit Zimt und Nelkenpulver bestäuben, leicht pfeffern.
Die Minze abbrausen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken, einige ganz lassen. Den Joghurt mit Zitronensaft und 1 EL Honig verrühren, die Minze untermischen.
Die heißen Äpfel mit Joghurt und Minze anrichten, mit Mandelstiften bestreuen und sofort servieren.