Rezept Kartoffelklöße mit Suppengrün

Name: Kartoffelklöße mit Suppengrün
Prep time: 50 min
Ingredients: 1,2 kg Kartoffelknödelteig »halb und halb« (Kühlregal); 2 Bund Suppengrün; Salz; 1 Brötchen vom Vortag; 1 TL Butter; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss

Diese herzhaft-gesunden Klöße sind die ideale Beilage für winterliche Festmenüs.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

375 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN

1,2 kg Kartoffelknödelteig »halb und halb« (Kühlregal)
2 Bund Suppengrün
Salz
1 Brötchen vom Vortag
1 TL Butter
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Den Kartoffelteig zerpflücken. Das Suppengrün waschen, putzen und in winzige Würfel schneiden (die Petersilie anderweitig verwenden). Suppengrün in kochendem Salzwasser 1-2 Min. garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Das Brötchen klein würfeln und in der Butter knusprig anbraten. In einem großen, breiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Knödelteig mit dem Suppengrün verkneten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit angefeuchteten Händen 12 gleich große Klöße formen und in die Mitte je 2-3 Brotwürfel drücken.
Die Klöße in das kochende Salzwasser legen und bei schwacher Hitze 20 Min. ziehen lassen.