Rezept Kartoffelsalat mit Granatapfelessig – türkische Meze

Name: Kartoffelsalat mit Granatapfelessig – türkische Meze
Prep time: 25 min
Cook time: 145 min
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; ca. 2 EL Granatapfelessig (Nar Ekşisi); 3 EL bestes Olivenöl; 1 - 2 TL Traubensirup (Pekmez; ersatzweise flüssiger Honig); Salz; Pfeffer; 1 Frühlingszwiebel; 3 - 4 Stiele Petersilie; 1 - 2 Stiele Berg-Oregano (Kekik; ersatzweise Bohnenkraut)

Raffiniert und doch ganz einfach. Der köstliche Salat wird mit Granatapfelessig und Traubensirup verfeinert.

Uwe Tölle

Rezeptinfos

mehr als 90 min

175 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g festkochende Kartoffeln
ca. 2 EL Granatapfelessig (Nar Ekşisi)
3 EL bestes Olivenöl
1 - 2 TL Traubensirup (Pekmez; ersatzweise flüssiger Honig)
Salz
Pfeffer
1 Frühlingszwiebel
3 - 4 Stiele Petersilie
1 - 2 Stiele Berg-Oregano (Kekik; ersatzweise Bohnenkraut)

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in 20 - 25 Min. gar kochen. Abgießen, abschrecken und auf einem Teller abkühlen lassen.
Die Kartoffeln pellen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel 2 EL Granatapfelessig, Olivenöl und Traubensirup, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Die Kartoffeln dazugeben und mit der Marinade mischen. Den Salat ca. 1 Std. marinieren.
Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Petersilienblätter abzupfen und nicht zu fein hacken. Die Oreganoblätter abstreifen. Den Kartoffelsalat mit Granatapfelessig und Salz abschmecken. Die Frühlingszwiebel und die Kräuter untermischen und den Salat in Schälchen verteilen.