Rezept Kartoffelsalat mit Radieschen mit Römersalat

Name: Kartoffelsalat mit Radieschen mit Römersalat
Prep time: 60 min
Ingredients: 750 g kleine festkochende Kartoff eln; Salz; 1 rote Zwiebel; 200 ml Fleischbrühe; Salz; Pfeffer; 4-5 EL Weißweinessig; 1 Römersalat; 1 Bund Radieschen; 5 EL Rapsöl; 1 Bund Schnittlauch

Der klassische Kartoffelsalat bekommt mit Radieschen und Römersalat Farbe, Vitamine und Biss.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader

Rezeptinfos

60 bis 90 min

260 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 1 STD.

Weitere Radieschensalat Varianten

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 1 STD.

750 g kleine festkochende Kartoff eln
Salz
1 rote Zwiebel
200 ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
4-5 EL Weißweinessig
1 Römersalat
1 Bund Radieschen
5 EL Rapsöl
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser in 20 Min. gar kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen, noch heiß pellen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
Die Brühe aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Essig verrühren und über die Kartoffeln gießen. Kartoffeln darin wenden und 10 Min. durchziehen lassen.
Inzwischen den Römersalat waschen, halbieren, vom Strunk befreien und in 1 cm breite Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Salat und Radieschen zu den Kartoffeln geben, alles vorsichtig mischen, Öl unterrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Salat damit bestreut servieren.