Zutaten

3 Kohlrabi

1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)

6 EL Öl

3 Nelken

2 braune Kardamomkapseln

3 grüne Kardamomkapseln

1 Msp. Asafoetida

¾ TL Kurkumapulver

1 ½ TL gemahlener Fenchel

½ TL Garam Masala

Salz

4 EL Joghurt

Rezept Kaschmir-Kohlrabi

Name: Kaschmir-Kohlrabi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 3 Kohlrabi; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm); 6 EL Öl; 3 Nelken; 2 braune Kardamomkapseln; 3 grüne Kardamomkapseln; 1 Msp. Asafoetida; ¾ TL Kurkumapulver; 1 ½ TL gemahlener Fenchel; ½ TL Garam Masala; Salz; 4 EL Joghurt

Dieses mild gewürzte indische Kohlrabigemüse ist mal etwas anderes als Butter-Kohlrabi mit Petersilie! Einfach nur Reis dazu, fertig! Schmeckt auch Kindern richtig gut.

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

200 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

3 Kohlrabi
1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
6 EL Öl
3 Nelken
2 braune Kardamomkapseln
3 grüne Kardamomkapseln
1 Msp. Asafoetida
¾ TL Kurkumapulver
1 ½ TL gemahlener Fenchel
½ TL Garam Masala
Salz
4 EL Joghurt

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in 1 ½ cm große Würfel schneiden. Zarte Kohlrabiblättchen waschen und hacken. Ingwer schälen und hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, darin Nelken, Kardamomkapseln und Asafoetida anrösten. Kohlrabi, Kurkuma und Ingwer zugeben, 1 Min. mitbraten. 150 ml Wasser, Fenchel und Garam Masala zugeben und salzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. garen.
Den Joghurt unterrühren und 2-3 Min. weitergaren. Nach Belieben mit Kohlrabiblättchen bestreuen und sofort zu Reis, evtl. mit einem weiteren Gemüse ohne Sauce servieren.