Kichererbsen-Hähnchen-Topf
Mit Ras-el-Hanout, der klassischen Gewürzmischung Marokkos und Nordafrikas, eine Reise in den kulinarischen Orient!
Zutaten für 10 Portionen
280 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | getrocknete Kichererbsen |
| 1 EL | gekörnte Gemüsebrühe |
| 800 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Ras-el-Hanout (aus dem Orientladen) |
| 500 g | Möhren |
| 500 g | Zucchini |
| 2 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 4 EL | neutrales Öl |
| Salz | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Kichererbsen ca. 12 Std. in kaltem Wasser einweichen. Abgießen, mit 2 l frischem Wasser und der gekörnten Brühe in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Min. garen.
Schritt 2 von 4
Das Hähnchenfleisch kalt abwaschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hähnchenwürfel mit Knoblauch, Honig und 1 EL Ras-el-Hanout mischen, zugedeckt beiseitestellen und bis zur weiteren Verwendung durchziehen lassen.
Schritt 3 von 4
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und, weiße und grüne Teile separat, in Ringe schneiden. Die gegarten Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4 von 4
Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Hähnchenfleisch und weiße Frühlingszwiebeln darin anbraten. Möhren und ½ l Wasser dazugeben und alles ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren lassen. Kichererbsen und Zucchini hinzufügen, den Eintopf mit übrigem Ras-el-Hanout, Salz und Cayennepfeffer würzen und weitere 20 Min. schmoren lassen. Vor dem Servieren das Zwiebelgrün untermischen. Dazu passt Fladenbrot.
