Zutaten

4 Scheiben Toastbrot

100 ml Milch

1 kg Schwarz- oder Sauerkirschen

6 Eier (Größe M)

Salz

200 g weiche Butter

200 g Zucker

50 g Sahne

150 g gemahlene Mandeln

1/4 TL Zimtpulver

gemahlene Nelken

2 EL Kirschwasser (nach Belieben)

Fett und Semmelbrösel für die Form

Puderzucker zum Bestäuben

Rezept Kirschenplotzer

Name: Kirschenplotzer
Prep time: 45 min
Ingredients: 4 Scheiben Toastbrot; 100 ml Milch; 1 kg Schwarz- oder Sauerkirschen; 6 Eier (Größe M); Salz; 200 g weiche Butter; 200 g Zucker; 50 g Sahne; 150 g gemahlene Mandeln; 1/4 TL Zimtpulver; gemahlene Nelken; 2 EL Kirschwasser (nach Belieben); Fett und Semmelbrösel für die Form; Puderzucker zum Bestäuben

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

mehr als 90 min

225 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 grosse ofenfeste Form oder Springform (26 Ø)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 grosse ofenfeste Form oder Springform (26 Ø)

4 Scheiben Toastbrot
100 ml Milch
1 kg Schwarz- oder Sauerkirschen
6 Eier (Größe M)
Salz
200 g weiche Butter
200 g Zucker
50 g Sahne
150 g gemahlene Mandeln
1/4 TL Zimtpulver
gemahlene Nelken
2 EL Kirschwasser (nach Belieben)
Fett und Semmelbrösel für die Form
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Das Toastbrot in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch erwärmen und darübergießen. Kurz einweichen. Die Kirschen verlesen, waschen und die Stiele entfernen (nicht entsteinen, sonst verlieren die Früchte zu viel Saft). Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Die Eier trennen und die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker und den Eigelben cremig schlagen. Die Sahne unterrühren. Das eingeweichte Toastbrot leicht ausdrücken, mit Mandeln, Zimt und 1 kräftigen Prise gemahlenen Nelken unter die Eiercreme rühren. Nach Belieben das Kirschwasser dazugeben. Zuerst die Kirschen, dann den Eischnee locker unter den Teig heben.
Den Teig in die Form füllen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 1 Std. 15 Min. backen. Herausnehmen und in der Form ca. 10 Min. abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Der Kirschenplotzer schmeckt lauwarm am besten.