Rezept Knackiger Salat mit Käse und Putenschinken

Name: Knackiger Salat mit Käse und Putenschinken
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Schalotte; 8 Radieschen; 1/2 Salatgurke; 1 gelbe Paprikaschote; 6 Zweige glatte Petersilie; 50 g Emmentaler; 100 g Putenschinken; 1-2 EL Essig; 3 EL kalte Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 EL Rapsöl

In diesem Salat geben Radieschen, Gurken und Paprika den Ton an, wenn es um Vitaminspender geht. Emmentaler- und Putenschinkenstreifen peppen das Ganze mit Eiweiß auf.

Bischof, Harry und Tanja

Knackiger Salat mit Käse und Putenschinken

Rezeptinfos

unter 30 min

292 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

1 Schalotte
8 Radieschen
1/2 Salatgurke
1 gelbe Paprikaschote
6 Zweige glatte Petersilie
50 g Emmentaler
100 g Putenschinken
1-2 EL Essig
3 EL kalte Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 EL Rapsöl

Zubereitung

Die Schalotte schälen und hacken. Radieschen waschen, putzen und in feine Schnitze schneiden. Die Gurke schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Paprikaschote waschen und putzen. Das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln die Blätter hacken.
Emmentaler und Putenschinken in feine Streifen schneiden. Essig, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren. Das Öl unterrühren.
Putenschinken, Emmentaler, Schalotten, Radieschen, Gurken, Paprika und Petersilie mit der Marinade vermischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen.