Als PDF speichern

Knusper-Zucchini mit Pestopüree

Name: Knusper-Zucchini mit Pestopüree
Prep time: 35 min
Yield: 1-2
Ingredients: 250 g Zucchini; Salz; 40 g Parmesan; 20 g Haferflocken; 2 EL Olivenöl; 1/2 Packung Instant-Kartoffelpüree; 1 TL Pesto (aus dem Glas); Öl für die Auflaufform

Haferflocken verleihen dem Zucchiniauflauf eine knusprige Hülle. Raffiniert: Lassen Sie doch mal an Ihren Kartoffelbrei Farbe ran. Mit Pesto geht's ganz leicht.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1-2 Portionen

720 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Zucchini
	Salz
40 g	Parmesan
20 g	Haferflocken
2 EL	Olivenöl
1/2 Packung	Instant-Kartoffelpüree
1 TL	Pesto (aus dem Glas)
	Öl für die Auflaufform

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Auflaufform, Messer, Schneidebrett, Küchenreibe, kleine Schüssel, Kochtopf, Kochlöffel

Öl für die Auflaufform

Auflaufform

Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl ausreiben.

250 g Zucchini, Salz

Messer, Schneidebrett

Zucchini waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten und salzen.

40 g Parmesan, 20 g Haferflocken, 2 EL Olivenöl

Küchenreibe, kleine Schüssel

Parmesan reiben, mit den Haferflocken mischen und über die Zucchini verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln und im Ofen (Mitte; Umluft 180°) 20 Min. backen.