Rezept Knusprige Birnentarte
Wolfgang Schardt
Rezeptinfos
60 bis 90 min
265 kcal
mittel
Portionsgröße
Für 1 Backblech (9 Stück)
Zutaten
Portionsgröße:
Für 1 Backblech (9 Stück)
- ½ Packung TK-Blätterteig (225 g)
- 150 g Marzipanrohmasse
- 100 g Sahne
- 2 EL Mandellikör (nach Belieben)
- 2 reife Birnen (400 g)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Apfel- oder Quittengelee zum Bestreichen
- Mehl zum Ausrollen
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Zubereitung
- Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Inzwischen Marzipan in Stücken, Sahne und nach Belieben den Likör in einen Rührbecher geben und alles pürieren. Die Birnen schälen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen und die Birnen quer in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Backofen auf 200° vorheizen. Blätterteigplatten aufeinander legen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (ca. 26 × 26 cm) ausrollen. Das Blech mit Backpapier auslegen. Blätterteigboden darauf legen. Marzipancreme darauf streichen, dabei einen Rand von knapp 1 cm frei lassen, Birnenscheiben auf der Marzipancreme verteilen. Mit Pinienkernen bestreuen.
- Die Birnentarte im Ofen (unten, Umluft 180°) 30-35 Min. backen. Herausnehmen und mit dem leicht erwämten Gelee bestreichen.