Kokos-Kohl
Dieses Rezept zeigt, wie wandelbar der Spitzkohl ist. Mit Kokosraspeln und etwas Chili wird aus ihm ein indisch angehauchtes Gericht.
Zutaten für 4 Personen
185 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | Kokosraspel |
| 1 | kleiner Spitzkohl (ca. 800 g) |
| 2 | grüne Chilischoten |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | schwarze Senfkörner |
| 1 EL | Urad dal (geschälte schwarze Linsen; nach Belieben) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Kokosraspel in einer Schüssel mit 120 ml kochendem Wasser übergießen. Etwa 5 Min. ziehen lassen. Vom Spitzkohl die unschönen Außenblätter entfernen. Dann den Kohl waschen, halbieren, die Hälften vom Strunk befreien, in schmale Streifen schneiden.
Schritt 2 von 3
Die Chilischoten von den Stielansätzen befreien, waschen und quer in schmale Ringe schneiden. Die eingeweichten Kokosraspel mit den Chiliringen und 240 ml Wasser im Blitzhacker pürieren.
Schritt 3 von 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfkörner und Dal darin 1 Min. anrösten. Die Kohlstreifen hinzufügen und unter Wenden 3-4 Min. bei großer Hitze anbraten. Zuletzt die Kokosmasse zugeben, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze 8-10 Min. schmoren, dabei öfter umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
