Rezept Kokosperlen auf marinierten Erdbeeren

Name: Kokosperlen auf marinierten Erdbeeren
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 100 ml Milch; 2 Stängel Zitronengras; 70 g Sago-Perlen (Tapioka-Stärke; Reformhaus); Salz; 40 g Zucker; 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 500 g Erdbeeren; 1 EL Limettensaft; 3 EL Orangensirup (gut sortierter Getränkehandel; oder Holundersirup)

Der klassische Milchreis wird auch gerne mit Kokosmilch zubereitet und mit Erdbeeren serviert - heute dienen uns einmal Sago-Perlen als Grundlage fürs Dessert.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

30 bis 60 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Gläser à 250 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Gläser à 250 ml

400 ml Kokosmilch
100 ml Milch
2 Stängel Zitronengras
70 g Sago-Perlen (Tapioka-Stärke; Reformhaus)
Salz
40 g Zucker
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
500 g Erdbeeren
1 EL Limettensaft
3 EL Orangensirup (gut sortierter Getränkehandel; oder Holundersirup)

Zubereitung

Kokosmilch und Milch zum Kochen bringen. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, die Stängel halbieren und mit einem breiten Messerrücken etwas zerquetschen. Mit Sago, 1 Prise Salz, dem Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in die Milch geben. Bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 10 Min. kochen lassen. Vollständig auskühlen lassen und das Zitronengras herausnehmen.
Die Erdbeeren vorsichtig waschen. 6 sehr schöne kleine Erdbeeren zur Seite legen. Die übrigen putzen, trocken tupfen, vierteln und mit 1 Päckchen Vanillezucker, Limettensaft und Orangensirup mischen. Auf die Gläser verteilen und mit der Kokosmasse bedecken. Mit den übrigen Erdbeeren dekorieren und abschließend mit Sirup beträufeln.