Rezept Kokossuppe mit Huhn

Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus ist diese Kokossuppe mit Huhn, die in nicht mal einer 1/2 Stunde fertig ist. Thaiküche - ganz easy!

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Reicht für 4:
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Asian Basics
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca. 185 kcal

Zutaten

4 EL
2 Stangen
1/2 l
leichte Hühnerbrühe oder Wasser
1 TL
3- 4 Zweige
3-4 Zweige Koriander

Zubereitung

  1. 1.

    Das Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden, mit 2 EL Fischsauce mischen und ziehen lassen, bis es benötigt wird.

  2. 2.

    Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras waschen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden (es muss vorher nicht geputzt werden, da man es nicht mitisst). Die Chilischote waschen, entstielen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und achteln, grüne Stielansätze dabei wegschneiden.

  3. 3.

    Kokosmilch mit Brühe oder Wasser im Topf mischen und heiß werden lassen. Galgant, Zitronengras und Chili dazugeben, übrige Fischsauce, Zitrussaft und Zucker auch. Alles etwa 5 Minuten kochen lassen.

  4. 4.

    Die Hähnchenwürfel und die Tomaten druntermischen und alles weitere 5 Minuten leise köcheln lassen. Inzwischen Koriander abbrausen und trockenschütteln, die Blättchen von den Zweigen zupfen. Suppe abschmecken und mit den Korianderblättchen bestreut servieren.

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