Rezept Kornelkirschen-Konfitüre

Name: Kornelkirschen-Konfitüre
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 1 1/2 kg Kornelkirschen; 1 kg Gelier Zucker 1plus1; 1 Vanilleschote

Obwohl sie in ganz Europa von Skandinavien bis zu den Mittelmeerländern wächst, kennt man die Kornelkirsche kaum. Aber man kann sie für ein köstliche Konfitüre nutzen.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 1 1/2 l

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 1 1/2 l

1 1/2 kg Kornelkirschen
1 kg Gelier Zucker 1plus1
1 Vanilleschote

Zubereitung

Die Kornelkirschen waschen und abtropfen lassen. In einem Topf mit 1/2 l Wasser in 5-10 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze weich kochen. Früchte und Garflüssigkeit mit einem Holzlöffel durch ein grobmaschiges Sieb oder eine »Flotte Lotte« passieren. Abkühlen lassen.
1 kg Fruchtmus mit dem Gelierzucker in einem sehr großen Topf mischen. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herausschaben, zu den Früchten geben. Bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis alles kräftig sprudelt. 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
Twist-off-Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort verschließen.