Rezept Krabbenomelette

Name: Krabbenomelette
Prep time: 35 min
Ingredients: 600 g Staudensellerie; Salz; 4 Eier; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 200 g kleine Krabben; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl

Die Omelettes schmecken heiß oder kalt, können also sofort oder auch erst später genüsslich verzehrt werden.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

404 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

Den Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen und den Sellerie darin 3 Min. blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Krabben mit Zitronensaft beträufeln und mit etwas Salz würzen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Die Krabben zugeben und 2 Min. anbraten. Den Sellerie kurz mitbraten und mit den Eiern übergießen. Die Eiermasse bei schwacher Hitze in ca. 7 Min. stocken lassen. Das Omelette mithilfe eines Tellers oder Topfdeckels wenden und in weiteren 7 Min. fertig garen.