Zutaten

1 Bund Petersilie

1 Bund Basilikum

30 g frisch geriebener Parmesan

3 EL Olivenöl

20 g Pinienkerne

1 Pck. Blätterteig (ca. 270 g, ca. 25 × 40 cm, aus dem Kühlregal)

Mehl zum Arbeiten

Rezept Kräuter-Teigschnecken mit Parmesan

Name: Kräuter-Teigschnecken mit Parmesan
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1 Bund Basilikum; 30 g frisch geriebener Parmesan; 3 EL Olivenöl; 20 g Pinienkerne; 1 Pck. Blätterteig (ca. 270 g, ca. 25 × 40 cm, aus dem Kühlregal); Mehl zum Arbeiten

Fast ohne Aufwand: Die kleinen Schnecken sind in Windeseile zubereitet und werden garantiert bei Groß und Klein sehr gut ankommen.

Mathias Neubauer

Rezeptinfos

30 bis 60 min

70 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 42 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 42 Stück

1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
30 g frisch geriebener Parmesan
3 EL Olivenöl
20 g Pinienkerne
1 Pck. Blätterteig (ca. 270 g, ca. 25 × 40 cm, aus dem Kühlregal)
Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

Petersilie und Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen grob hacken. Parmesan, Kräuter, Öl und Pinienkerne fein pürieren.
Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestäuben und zu einem etwa 30 × 42 cm großen Rechteck ausrollen. Teig mit Pesto bestreichen, dabei an einer Längsseite einen 2 cm breiten Streifen frei lassen und diesen mit Wasser bepinseln. Teig zu dieser Seite hin locker aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. tiefkühlen.
Backofen auf 200° vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf das Blech setzen. Im Ofen (Mitte) in 12 - 14 Min. goldbraun backen. Kurz auf Küchenpapier legen und warm servieren.

Für eine Tomatenfüllung 50 g getrocknete Tomaten (in Öl) abtropfen lassen und mit 50 g frisch geriebenem Parmesan fein pürieren.

Für eine Olivenfüllung 10 Sardellen (in Öl) und 60 g schwarze Oliven (ohne Stein, in Öl) abtropfen lassen und pürieren. Schnecken wie oben beschrieben füllen und fertigstellen.