Rezept Kräuterreis mit Roten Beten
Jörn Rynio
Rezeptinfos
455 kcal
leicht
Portionsgröße
FÜR 2 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 2 PERSONEN
- 1 Kochbeutel Spitzen-Langkorn-Reis (125 g)
- Salz
- 1 Bund gemischte Kräuter
- 300 g gegarte Rote Beten (aus der Folienpackung)
- 1 EL Butter
- 1 Kugel Mozzarella (125 g)
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
Zubereitung
- Für den Reis im Wasserkocher etwa 1 l Wasser zum Kochen bringen, dann in einen Topf gießen und salzen. Den Reis darin im Beutel zugedeckt 10 Min. kochen.
- Inzwischen die Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken. Die Roten Beten schälen und klein würfeln. Die Butter im Topf zerlassen, die Roten Beten darin bei mittlerer Hitze anbraten. Die Kräuter dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Den Reis abtropfen lassen und den Beutel aufschneiden. Reis unter die Roten Beten mischen, salzen und pfeffern. Den Mozzarella mit der Zitronenschale unterheben und leicht schmelzen lassen.
Kommentare zum Rezept
schnell und lecker
Das Rezept ist super, weil es so richtig schnell geht. Allerdings wurde der Reis etwas trocken und ich habe etwas Balsamico und etwas Sojasauce reingemischt. War ausgesprochen lecker!