Rezept Kürbis-Gewürz-Kuchen

Name: Kürbis-Gewürz-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 100 g dunkle Blockschokolade; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimtpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 1/2 TL ½ TL Kardamom; je 1 Msp. Sternanis und gemahlener Koriander; Salz; 150 g Haselnüsse; 50 g Kürbiskerne; 350 g Gelber oder Roter Zentner (ungeputzt ca. 500g); 5 Eier; 150 g Margarine; 230 g Zucker; Fett und Mehl für die Form

Zimt, Koriander, Steranis, Kardamom - ein Gewürzkuchen wie aus 1001 Nacht.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

415 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 28 cm Ø (12 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 28 cm Ø (12 Stücke)

100 g dunkle Blockschokolade
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimtpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL ½ TL Kardamom
je 1 Msp. Sternanis und gemahlener Koriander
Salz
150 g Haselnüsse
50 g Kürbiskerne
350 g Gelber oder Roter Zentner (ungeputzt ca. 500g)
5 Eier
150 g Margarine
230 g Zucker
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

Die Blockschokolade raspeln. Mit Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker, Kardamom, Sternanis, Koriander und 1 Prise Salz vermengen. Haselnüsse und Kürbiskerne im Mixer grob zermahlen.
Den Kürbis putzen, entkernen und schälen. Auf der Küchenreibe raspeln. Eier trennen. Margarine und Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe unterrühren. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Mehlmischung mit der Margarine vermengen, den Eischnee unterheben, Kürbisraspel und Nussmischung einrühren.
Springform fetten und mit Mehl bestreuen. Kuchen im Ofen (Mitte; Umluft 160°) 50-55 Min. backen.