Rezept Kürbis-Gewürz-Kuchen
Zimt, Koriander, Steranis, Kardamom - ein Gewürzkuchen wie aus 1001 Nacht.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Blockschokolade raspeln. Mit Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker, Kardamom, Sternanis, Koriander und 1 Prise Salz vermengen. Haselnüsse und Kürbiskerne im Mixer grob zermahlen.
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2.
Den Kürbis putzen, entkernen und schälen. Auf der Küchenreibe raspeln. Eier trennen. Margarine und Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe unterrühren. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Mehlmischung mit der Margarine vermengen, den Eischnee unterheben, Kürbisraspel und Nussmischung einrühren.
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3.
Springform fetten und mit Mehl bestreuen. Kuchen im Ofen (Mitte; Umluft 160°) 50-55 Min. backen.
Kommentare zum Rezept
- ungewöhnlich und lecker; ein wenig aufwendig allerdings. Ich dachte, den machst Du schnell abends nach der Arbeit - hat aber gedaurt: Schokolade hacken, Nüsse schrotten, Kürbis reiben, Eier trennen und Eiweiß schlagen... Hat sich aber definitiv gelohnt!
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