Als PDF speichern

Kürbis-Gewürz-Kuchen

Name: Kürbis-Gewürz-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Yield: Für 1 Springform von 28 cm Ø (12 Stücke)
Ingredients: 100 g dunkle Blockschokolade; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimtpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 1/2 TL ½ TL Kardamom; je 1 Msp. Sternanis und gemahlener Koriander; Salz; 150 g Haselnüsse; 50 g Kürbiskerne; 350 g Gelber oder Roter Zentner (ungeputzt ca. 500g); 5 Eier; 150 g Margarine; 230 g Zucker; Fett und Mehl für die Form

Zimt, Koriander, Steranis, Kardamom - ein Gewürzkuchen wie aus 1001 Nacht.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Springform von 28 cm Ø (12 Stücke)

415 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	dunkle Blockschokolade
200 g	Mehl
1 Päckchen	Backpulver
1 TL	Zimtpulver
1 Päckchen	Vanillezucker
1/2 TL	½ TL Kardamom
je 1 Msp.	Sternanis und gemahlener Koriander
	Salz
150 g	Haselnüsse
50 g	Kürbiskerne
350 g	Gelber oder Roter Zentner (ungeputzt ca. 500g)
5	Eier
150 g	Margarine
230 g	Zucker
	Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

Die Blockschokolade raspeln. Mit Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker, Kardamom, Sternanis, Koriander und 1 Prise Salz vermengen. Haselnüsse und Kürbiskerne im Mixer grob zermahlen.

Den Kürbis putzen, entkernen und schälen. Auf der Küchenreibe raspeln. Eier trennen. Margarine und Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe unterrühren. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Mehlmischung mit der Margarine vermengen, den Eischnee unterheben, Kürbisraspel und Nussmischung einrühren.