Rezept Kürbisküchlein mit Kräuterquark
Gebratene Gemüseküchlein sind immer eine witzige Angelegenheit. Wenn es wieder Herbst ist, liegt es nahe, sie mit Kürbis zuzubereiten. Es passt.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Kürbis schälen, entkernen und raspeln. Die Möhren putzen, schälen und ebenfalls raspeln. Den Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
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2.
Kürbis, Möhren und Lauch in einer Schüssel mit dem Mehl und den Eiern gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Curry gut abschmecken. In einer Schüssel den Quark mit den Kräutern cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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3.
Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Jeweils 1 EL der Masse in das heiße Öl setzen und etwas flach drücken. Die Küchlein von beiden Seiten in 4-5 Min. knusprig braten, warm halten. Mit dem Kräuterquark servieren.
Kommentare zum Rezept
Der Lauch gibt den Küchlein eine lecker etwas schärfere Note. Toll.
Als Tipp: Ein paar EL mehr Mehl (natürlich nicht zu viele) halten die Küchlein beim Braten besser zusammen und ein bisschen Mineralwasser mit Kohlensäure macht Quark noch cremiger.
Die gibt's bei mir nicht nochmal. Das Verhältnis der Zutaten passt auch nicht.
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