Rezept Kürbisküchlein mit Kräuterquark

Name: Kürbisküchlein mit Kräuterquark
Prep time: 45 min
Ingredients: 350 g Kürbis (geputzt gewogen); 300 g Möhren; 300 g Lauch; 4 EL Mehl; 2 Eier; Salz; Pfeffer; 1 TL Currypulver; 250 g Sahnequark; 1 EL gehackte Petersilie; 1 EL gehackter Schnittlauch; Sonnenblumenöl zum Braten

Gebratene Gemüseküchlein sind immer eine witzige Angelegenheit. Wenn es wieder Herbst ist, liegt es nahe, sie mit Kürbis zuzubereiten. Es passt.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

395 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

350 g Kürbis (geputzt gewogen)
300 g Möhren
300 g Lauch
4 EL Mehl
2 Eier
Salz
Pfeffer
1 TL Currypulver
250 g Sahnequark
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittlauch
Sonnenblumenöl zum Braten
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Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und raspeln. Die Möhren putzen, schälen und ebenfalls raspeln. Den Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Kürbis, Möhren und Lauch in einer Schüssel mit dem Mehl und den Eiern gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Curry gut abschmecken. In einer Schüssel den Quark mit den Kräutern cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Jeweils 1 EL der Masse in das heiße Öl setzen und etwas flach drücken. Die Küchlein von beiden Seiten in 4-5 Min. knusprig braten, warm halten. Mit dem Kräuterquark servieren.