Rezept Kurkuma-Energiekugeln

Name: Kurkuma-Energiekugeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 100 g Kokosmehl; 1 EL gemahlene Kurkuma; 1/2 Esslöffel gemahlener Ingwer; 1/4 TL gemahlener Pfeffer; 60 g Cashew-Mus (ersatzweise weißes Mandelmus); 60 g Honig (ersatzweise Ahornsirup); 3 EL Kokosöl; Kokosraspel

Energiekugeln sind perfekt für das Frühstück oder Nachmittagstief und liefern Power für die nächsten Stunden.

Kramp/Gölling

Rezeptinfos

30 bis 60 min

75 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 16 Kugeln

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Zutaten

Portionsgröße: Für 16 Kugeln

100 g Kokosmehl
1 EL gemahlene Kurkuma
1/2 Esslöffel gemahlener Ingwer
1/4 TL gemahlener Pfeffer
60 g Cashew-Mus (ersatzweise weißes Mandelmus)
60 g Honig (ersatzweise Ahornsirup)
3 EL Kokosöl

Außerdem:

Kokosraspel

Zubereitung

Alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (Einmalhandschuhe tragen). Teig in Folie gewickelt 30 Min. kühl stellen.
Kokosraspel auf einem Teller verteilen. Aus der Teigmasse mit den Händen walnussgroße Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen.

Gekühlt sind die Energiekugeln etwa eine Woche haltbar. Sie können sie auch portionsweise tiefkühlen. Bei Bedarf einfach aus dem Tiefkühlfach nehmen, kurz auftauen und genießen.

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