Zutaten

200 g Mehl

2 TL Trockenhefe

2 TL Zucker

1/2 TL Salz

2 mittelgroße Möhren

1 Knoblauchzehe

2 TL Zucker

20 g Butter

100 ml Crème fraîche

Salz

Pfeffer

2 EL Zitronensaft

300 g Lachsfilet

1 EL Olivenöl

50 g Rucola

10 Cocktailtomaten

60 g Parmesan

4-6 TL Pesto alla genovese (Fertigprodukt)

Backpapier

Rezept Lachs-Pizza mit Rucola

Name: Lachs-Pizza mit Rucola
Prep time: 25 min
Ingredients: 200 g Mehl; 2 TL Trockenhefe; 2 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 2 mittelgroße Möhren; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Zucker; 20 g Butter; 100 ml Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 300 g Lachsfilet; 1 EL Olivenöl; 50 g Rucola; 10 Cocktailtomaten; 60 g Parmesan; 4-6 TL Pesto alla genovese (Fertigprodukt); Backpapier

Selbstgemachte Pizza ist immer wieder eine Wucht! Probieren Sie diese Variante mit Lachs und Rucola.

Katja Dingel

Rezeptinfos

mehr als 90 min

1230 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

200 g Mehl
2 TL Trockenhefe
2 TL Zucker
1/2 TL Salz
2 mittelgroße Möhren
1 Knoblauchzehe
2 TL Zucker
20 g Butter
100 ml Crème fraîche
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
300 g Lachsfilet
1 EL Olivenöl
50 g Rucola
10 Cocktailtomaten
60 g Parmesan
4-6 TL Pesto alla genovese (Fertigprodukt)
Backpapier

Zubereitung

Mehl, Hefe, Zucker, Salz und etwa 100 ml Wasser zu einem Teig verkneten und 3-4 Min. kräftig kneten. Zugedeckt 1 Std. an einem warmen Ort ruhen lassen.
Die Möhren putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken. Möhren, 2 TL Zucker und Knoblauch 3 Min. in der zerlassenen Butter braten. Salzen. Crème fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Fischfilet waschen, trockentupfen und in fingerdicke, 4 cm lange Stücke schneiden (Step 1). Diese mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 runde Pizzaböden (26-28 cm Ø) ausrollen (Step 2). Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und zugedeckt noch 10 Min. gehen lassen. Anschließend dünn mit Öl bestreichen und die Möhrenmasse darauf verteilen. Im Ofen (Mitte, 180° Umluft) jeweils 8 Min. backen.
Inzwischen den Rucola waschen und trockenschleudern. Die Tomaten waschen, trockentupfen und halbieren, dabei die Stielansätze entfernen. Die vorgebackenen Pizzaböden mit Lachs und Tomaten belegen (Step 3). Jeweils 10-15 Min. backen, bis die Tomaten leicht gebräunt und knusprig sind.
Den Parmesan reiben. Die Pizzas aus dem Ofen nehmen. Mit je 2-3 TL Pesto beträufeln, mit Rucola belegen und mit Parmesan bestreuen.