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Lachs-Spinat-Gratin

Name: Lachs-Spinat-Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 600 g mittelgroße fest kochende Kartoffeln; 1/2 Bund ½ Bund glatte Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 300 g Tomaten; 600 g Blattspinat (frisch oder TK); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g Lachsfilet; 200 g saure Sahne; 150 g Emmentaler Käse; Butter für die Form

Dieses festliche Gratin vergeht auf der Zunge und ist immer wieder ein Genuss.

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Aufwand

55 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

680 kcal pro Portion

Menge	Zutat
600 g	mittelgroße fest kochende Kartoffeln
1/2 Bund	½ Bund glatte Petersilie
2	Knoblauchzehen
2	Frühlingszwiebeln
300 g	Tomaten
600 g	Blattspinat (frisch oder TK)
2 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
400 g	Lachsfilet
200 g	saure Sahne
150 g	Emmentaler Käse
	Butter für die Form

Zubereitung

Kartoffeln waschen, mit Schale in ausreichend Wasser in 20 Min. garen. Abgießen, pellen und ca. 1 cm groß würfeln. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen klein schneiden. Knoblauch schälen, klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Spinat waschen, putzen (TK-Spinat auftauen lassen). 1 EL Öl erhitzen. Spinat und Knoblauch zugeben und 3 Min. dünsten, salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Lachs ca. 2 cm groß würfeln.

Ofen auf 190° vorheizen. Form einfetten. Frühlingszwiebeln im übrigen Öl dünsten. Vom Herd ziehen. Saure Sahne, Petersilie, Kartoffeln, Lachs zugeben, salzen, pfeffern. In die Form füllen. Spinat und Tomaten draufgeben. Käse reiben, drüberstreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) 25 Min. backen.