Rezept Lachs-Spinat-Gratin

Name: Lachs-Spinat-Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 600 g mittelgroße fest kochende Kartoffeln; 1/2 Bund ½ Bund glatte Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 300 g Tomaten; 600 g Blattspinat (frisch oder TK); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g Lachsfilet; 200 g saure Sahne; 150 g Emmentaler Käse; Butter für die Form

Dieses festliche Gratin vergeht auf der Zunge und ist immer wieder ein Genuss.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

680 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g mittelgroße fest kochende Kartoffeln
1/2 Bund ½ Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
300 g Tomaten
600 g Blattspinat (frisch oder TK)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Lachsfilet
200 g saure Sahne
150 g Emmentaler Käse
Butter für die Form

Zubereitung

Kartoffeln waschen, mit Schale in ausreichend Wasser in 20 Min. garen. Abgießen, pellen und ca. 1 cm groß würfeln. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen klein schneiden. Knoblauch schälen, klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Spinat waschen, putzen (TK-Spinat auftauen lassen). 1 EL Öl erhitzen. Spinat und Knoblauch zugeben und 3 Min. dünsten, salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Lachs ca. 2 cm groß würfeln.
Ofen auf 190° vorheizen. Form einfetten. Frühlingszwiebeln im übrigen Öl dünsten. Vom Herd ziehen. Saure Sahne, Petersilie, Kartoffeln, Lachs zugeben, salzen, pfeffern. In die Form füllen. Spinat und Tomaten draufgeben. Käse reiben, drüberstreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) 25 Min. backen.