Zutaten

2 Blatt weiße Gelatine

1 Ei (Größe M)

100 ml Milch

100 g Zucker

400 g Frischkäse

300 g Sahne

3 TL Instant-Espresso-Pulver

Rezept Latte-Macchiato-Creme

Name: Latte-Macchiato-Creme
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Blatt weiße Gelatine; 1 Ei (Größe M); 100 ml Milch; 100 g Zucker; 400 g Frischkäse; 300 g Sahne; 3 TL Instant-Espresso-Pulver

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

mehr als 90 min

385 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 PERSONEN

2 Blatt weiße Gelatine
1 Ei (Größe M)
100 ml Milch
100 g Zucker
400 g Frischkäse
300 g Sahne
3 TL Instant-Espresso-Pulver

Zubereitung

Gelatine etwa 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Ei mit Milch und Zucker bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schaumig schlagen. Wenn die Schaummasse beginnt dicklich zu werden, vom Herd ziehen und Gelatine darin auflösen. Nach und nach unter den Frischkäse rühren, in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen. Zwei Drittel der Sahne unter die Creme heben. 8 EL Creme abnehmen und beiseite stellen. Übrige Creme mit 1 TL Espresso-Pulver verrühren, sechs Gläser 2 cm hoch damit füllen. Rest der Kaffeecreme mit übrigem Espresso-Pulver verrühren, auf die Creme in den Gläsern füllen. Beiseite gestellte Creme mit übriger Sahne ganz locker vermischen und als »Milchschaum« aufsetzen. 2 Std. kühl stellen und fest werden lassen.