Rezept Lauch-Nudelauflauf

Name: Lauch-Nudelauflauf
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g Makkaroni; Salz; 500 g Lauch; 200 g gekochter Schinken am Stück; 1 Bund Petersilie; 4 Eier; 250 g saure Sahne; Pfeffer; 4 EL Butter (+ 1 TL für die Form); 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 4 EL Semmelbrösel

Fast schon ein Klassiker für Aufläufe und Quiches ist die Kombination von Lauch und Schinken. Mit gutem Recht, werden Sie sagen, wenn Sie diesen Auflauf gegessen haben.

Dirk Albrecht

Rezeptinfos

60 bis 90 min

640 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

300 g Makkaroni
Salz
500 g Lauch
200 g gekochter Schinken am Stück
1 Bund Petersilie
4 Eier
250 g saure Sahne
Pfeffer
4 EL Butter (+ 1 TL für die Form)
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
4 EL Semmelbrösel
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Zubereitung

In einem Topf 4 l Wasser zum Kochen bringen, salzen. Die Makkaroni in kurze Stücke brechen und darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
Den Lauch putzen und in Ringe schneiden, diese gründlich waschen. Den Schinken würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Die Eier, die saure Sahne, 1 Prise Pfeffer und die Petersilie verquirlen. 2 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Lauch darin bei schwacher Hitze 5 Min. garen.
Die Makkaroni in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Mit dem Lauch und dem Schinken unter die Eiersahne rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Nudelmischung in die gefettete Form füllen. Die Semmelbrösel und die übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) 30 Min. backen.