Rezept Nudel-Schinken-Gratin

Name: Nudel-Schinken-Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 200 g TK-Erbsen; 150 g gekochter Schinken am Stück; 50 g Greyerzer Käse am Stück; 300 g kurze Makkaroni (oder ähnliche Suppennudeln); Salz; 1/2 Zitrone; 50 g Butter; 2 TL Mehl; 250 ml kräftige Rinderbrühe; 200 g Sahne; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 2-3 EL fein zerbröseltes Toastbrot; Butter für die Form

Ein Klassiker, den alle lieben. Mit saftigem Schinken, würzigem Käse und Gewürze schmeckt das Gratin super lecker und lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Michael Wissing

Rezeptinfos

30 bis 60 min

680 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

200 g TK-Erbsen
150 g gekochter Schinken am Stück
50 g Greyerzer Käse am Stück
300 g kurze Makkaroni (oder ähnliche Suppennudeln)
Salz
1/2 Zitrone
50 g Butter
2 TL Mehl
250 ml kräftige Rinderbrühe
200 g Sahne
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
2-3 EL fein zerbröseltes Toastbrot
Butter für die Form

Zubereitung

Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit Butter einfetten. Die Erbsen auftauen lassen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Käse reiben.
Die Makkaroni in kochendem Salzwasser in ca. 6 Min. garen, die Erbsen dazugeben und ca. 2 Min. mitgaren. Die Mischung in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Nudel-Erbsen-Mischung mit den Schinkenwürfeln mischen und in die Form geben.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Saft der Zitronenhälfte auspressen. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl darin 1-2 Min. anschwitzen. Nach und nach die Brühe, dann die Sahne dazugießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft kräftig würzen, dann über die Nudelmischung gießen. Den Käse und die Brotbrösel darüberstreuen und das Gratin im Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen.