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Rezept Linguine mit Buttertomaten

Das Geheimnis dieses Nudelgerichts: Die Kräuterbutter gart kurz mit den Nudeln mit. Dann saugen sich die Nudeln schön mit Aroma voll.

Rezeptinfos

unter 30 min
660 kcal
leicht
Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen und halbieren. Von den Frühlingszwiebeln die Wurzelbüschel und die welken grünen Teile abschneiden. Die Zwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.
  2. Für die Nudeln in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe fast al dente kochen.
  3. Inzwischen etwa die Hälfte der Kräuterbutter bei mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen und darin die Frühlingszwiebeln zugedeckt 2 Minuten dünsten. Tomaten dazugeben, leicht salzen und alles weitere 2 Minuten dünsten. Dann 4 EL vom Nudelkochwasser zu den Tomaten geben.
  4. Nudeln in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben, mit den Tomaten und der übrigen Kräuterbutter sowie dem Zitronensaft vermischen und noch 1 Minute garen, bis sie bissfest sind. Falls nötig nochmals salzen, gleich servieren.

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