Rezept Tiramisu mit Himbeeren
Eising Studio
Rezeptinfos
mehr als 90 min
740 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 - 6 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 - 6 Personen
- 150 ml frisch gebrühter, nicht zu starker Espresso
- 50 ml Amaretto (ital. Mandellikör, ersatzweise Mandelsirup)
- 3 Eier
- 250 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- Salz
- 200 g Löffelbiskuits
- 2 - 3 EL Kakaopulver
- Himbeeren zum Garnieren
Zubereitung
- Den Espresso mit dem Likör verrühren und lauwarm abkühlen lassen. Für die Creme die Eier trennen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit Mascarpone, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Creme ziehen.
- Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) legen und mit der Hälfte der Espresso-Likör-Mischung tränken. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und glatt streichen. Die restlichen Löffelbiskuits darauf verteilen. Mit der übrigen Espresso-Likör-Mischung tränken und die übrige Creme daraufstreichen. abgedeckt im Kühlschrank mind. 4 Std. durchziehen lassen.
- Das Tiramisu in 4 bzw. 6 Portionen teilen und auf Tellern anrichten. Vor dem Servieren jeweils mit reichlich Kakaopulver bestäuben und Himbeeren anrichten.
Keine Himbeeren zur Hand? Das Tiramisu schmeckt auch außerhalb der Beerensaison ganz ohne Beeren.