Rezept Kichererbseneintopf mit Kabanossi

Name: Kichererbseneintopf mit Kabanossi
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht); 2 rote Paprikaschoten; 1 Stange Lauch; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 2 Kabanossi (à 150 g); ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; Salz

Wer mag, kann die Kabanossi auch weglassen. So wird der Kichererbseneintopf vegan und kann ganz ohne tierische Produkte genossen werden.

Fotostudio Eising

Rezeptinfos

unter 30 min

900 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Mehr Varianten für Kichererbsensuppen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
2 rote Paprikaschoten
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
2 Kabanossi (à 150 g)
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz

Zubereitung

Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Die Paprika waschen, halbieren und Samen und Trennhäutchen entfernen. Die Hälften würfeln. Den Lauch putzen, längs aufschneiden, sorgfältig waschen und in schmale Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Paprika darin bei starker Hitze 1 Min. anbraten. Den Lauch 1 Min. mitbraten. Knoblauch, Kichererbsen und Brühe einrühren. Die Kabanossi in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und zugeben. Aufkochen, mit Kreuzkümmel würzen und bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz abschmecken.

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