Rezept Low Carb Espresso-Schoko-Kuchen
Bischof, Harry und Tanja
Rezeptinfos
30 bis 60 min
209
kcal
leicht
ZUTATEN FÜR 1 SPRINGFORM VON 24 cm Ø (10 STÜCK)
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN FÜR 1 SPRINGFORM VON 24 cm Ø (10 STÜCK)
- 100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao)
- 2 EL Espresso
- 50 ml Rapsöl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rohrzucker
- 1 TL abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 50 g Kokosraspel
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- Öl für die Form
Zubereitung
- Den Backofen auf 160° vorheizen. Die Form fetten. Schokolade in Stücke brechen. Mit dem Espresso über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die geschmolzene Schokolade mit Öl verrühren.
- Die Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Den Rohrzucker unter Rühren dazugeben. Die Eigelbe unter die Schokoladenmasse rühren. Orangenschale und Muskatpulver dazugeben.
- Kokosraspel mit Weizenvollkornmehl und Backpulver mischen und mit dem Eischnee locker unter die Schokomasse heben.
- Den Teig in die Form füllen, im Ofen (Mitte, Umluft 140°) 35 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen.
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Kommentare zum Rezept
Espresso gekocht oder als Pulver?
Ich habe gestern dieses Rezept aus dem neuen LowCarb Kochbuch gebacken. Leider steht hier nicht drin, ob man den Espresso als Pulver oder flüssig dazugeben soll.. Ich hatte es mit Pulver probiert. Musste aber dann noch Wasser zum Teig geben, da der sonst zu fest gewesen wäre und ich den Eischnee nicht hätte unterheben können. Mir schmeckt das Ergebnis sehr gut. Ich wüste aber trotzdem gerne wie der Espresso wirklich in diesem Rezept angedacht ist. ;-)
Espresso
Hallo CrochetLeni,
mit der Angabe ist tatsächlich gekochter Espresso gemeint, sonst hätte Espressopulver in der Zutatenliste gestanden.
Wir freuen uns, dass Dir der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Viele Grüße
Dein Küchengötter-Team