Rezept Low Carb Espresso-Schoko-Kuchen

Name: Low Carb Espresso-Schoko-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao); 2 EL Espresso; 50 ml Rapsöl; 4 Eier; 1 Prise Salz; 1 EL Rohrzucker; 1 TL abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange; 1/4 TL geriebene Muskatnuss; 50 g Kokosraspel; 100 g Weizenvollkornmehl; 1 TL Weinstein-Backpulver; Öl für die Form

Das große Plus dieser tollen Nascherei: Schnell gerührt, fix gebacken und noch schneller aufgegessen.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

209 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 SPRINGFORM VON 24 cm Ø (10 STÜCK)

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 SPRINGFORM VON 24 cm Ø (10 STÜCK)

100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao)
2 EL Espresso
50 ml Rapsöl
4 Eier
1 Prise Salz
1 EL Rohrzucker
1 TL abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange
1/4 TL geriebene Muskatnuss
50 g Kokosraspel
100 g Weizenvollkornmehl
1 TL Weinstein-Backpulver
Öl für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 160° vorheizen. Die Form fetten. Schokolade in Stücke brechen. Mit dem Espresso über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die geschmolzene Schokolade mit Öl verrühren.
Die Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Den Rohrzucker unter Rühren dazugeben. Die Eigelbe unter die Schokoladenmasse rühren. Orangenschale und Muskatpulver dazugeben.
Kokosraspel mit Weizenvollkornmehl und Backpulver mischen und mit dem Eischnee locker unter die Schokomasse heben.
Den Teig in die Form füllen, im Ofen (Mitte, Umluft 140°) 35 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen.