Low Carb Espresso-Schoko-Kuchen
Das große Plus dieser tollen Nascherei: Schnell gerührt, fix gebacken und noch schneller aufgegessen.
Zutaten für 1 SPRINGFORM VON 24 cm Ø (10 STÜCK)
209 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | Edelbitterschokolade (70 % Kakao) |
| 2 EL | Espresso |
| 50 ml | Rapsöl |
| 4 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Rohrzucker |
| 1 TL | abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange |
| 1/4 TL geriebene Muskatnuss | |
| 50 g | Kokosraspel |
| 100 g | Weizenvollkornmehl |
| 1 TL | Weinstein-Backpulver |
| Öl für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Den Backofen auf 160° vorheizen. Die Form fetten. Schokolade in Stücke brechen. Mit dem Espresso über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die geschmolzene Schokolade mit Öl verrühren.
Schritt 2 von 4
Die Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Den Rohrzucker unter Rühren dazugeben. Die Eigelbe unter die Schokoladenmasse rühren. Orangenschale und Muskatpulver dazugeben.
Schritt 3 von 4
Kokosraspel mit Weizenvollkornmehl und Backpulver mischen und mit dem Eischnee locker unter die Schokomasse heben.
Schritt 4 von 4
Den Teig in die Form füllen, im Ofen (Mitte, Umluft 140°) 35 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen.
