Rezept Low Carb Espresso-Schoko-Kuchen
Bischof, Harry und Tanja
Rezeptinfos
30 bis 60 min
209 kcal
leicht
Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 1 SPRINGFORM VON 24 cm Ø (10 STÜCK)
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN FÜR 1 SPRINGFORM VON 24 cm Ø (10 STÜCK)
- 100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao)
- 2 EL Espresso
- 50 ml Rapsöl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rohrzucker
- 1 TL abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 50 g Kokosraspel
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- Öl für die Form
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Zubereitung
- Den Backofen auf 160° vorheizen. Die Form fetten. Schokolade in Stücke brechen. Mit dem Espresso über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die geschmolzene Schokolade mit Öl verrühren.
- Die Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Den Rohrzucker unter Rühren dazugeben. Die Eigelbe unter die Schokoladenmasse rühren. Orangenschale und Muskatpulver dazugeben.
- Kokosraspel mit Weizenvollkornmehl und Backpulver mischen und mit dem Eischnee locker unter die Schokomasse heben.
- Den Teig in die Form füllen, im Ofen (Mitte, Umluft 140°) 35 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen.