Rezept Mangobutter
Barbara Bonisolli
Rezeptinfos
unter 30 min
250
kcal
leicht
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Zutaten für 4 Personen
- 1/4 Mango
- 1/2 Bio-Limette
- 125 g weiche Butter
- 1 TL scharfer Senf
- 1/2 TL Honig oder Ahornsirup
- 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
- Salz
Zubereitung
- Mangoviertel schälen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Die Limettenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben.
- Die Butter mit Limettenschale, Senf, Honig oder Ahornsirup, Paprika und Salz verrühren. Mangowürfel untermengen und die Butter eventuell noch leicht nachwürzen. Bis zum Essen kühl stellen.
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Kommentare zum Rezept
Delikat ...
... finde ich diese Mangobutter. Ich habe sie als Aufstrich zu diversen Baguettehäppchen verwendet. Nächstes Mal muss ich aber besser würzen, es braucht für meinen Geschmack mehr Schärfe. Ich werde etwas Chili dazutun und der Senf muss wohl richtig scharf sein. Warum die Butterzubereitung allerdings nicht wie erwartet cremig wurde, sondern flockig, bleibt mir ein Rätsel. Die Butter hatte Zimmertemperatur, daran dürfte es nicht gelegen haben. Nichtsdestotrotz: wer die Süße von Mango mag und trotzdem einen pikanten Aufstrich sucht, sollte diese Butter ausprobieren.