Rezept Mangoldauflauf
Ein herrlich aromatischer Auflauf mit Mangold, marinierten Rosinen und Pinienkernen. Gelingt leicht und schmeckt unwiderstehlich gut.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Rosinen mit Marsala begießen und marinieren. Mangold putzen, waschen. Die Blätter von den Stielen schneiden, grob zerkleinern. Die Stiele in daumenbreite Streifen schneiden.
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2.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln darin 2 Min. anbraten. Mangoldstiele zugeben und 2 Min. andünsten, Mangoldblätter zufügen und 1 Min. mitdünsten. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
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3.
Ofen auf 175° vorheizen. Eier, 2 EL Semmelbrösel und Rosinen mit Sud verrühren. Mangold ausdrücken, untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt würzen. Eine Gratinform (20 x 25 cm) einfetten, mit übrigen Bröseln bestreuen. Mangoldmischung einfüllen. Mit Pinienkernen bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 35-40 Min. backen.
Kommentare zum Rezept
...ich muß mich schon zwingen, aus Mangold mal wieder was anderes zu machen...
hat gestern (fast) meiner ganzen Familie geschmeckt und damit habe ich ein neues Gemüse bei uns eingeführt!
Ich habe die Semmelbrösel weggelassen und werde demnächst das Rezept mal als italienische Variante mit Pesto und Parmesan probieren.
Klingt sehr lecker. Ich frage mich nur : als Beilage oder als Hauptgericht ?
... kommt drauf an, wie viele Leute mitessen. Ich mache es als Hauptgericht und werde ziemlich gut satt davon
Gemüsefans sollten diesen Auflauf mal probieren. Ich hatte gerade keine Rosinen da und habe alternativ Feigen kelein geschnitten, das geht prima. Zu dem puren Gemüse würde ich etwas Weißbrot und einen leichten trockenen Weißwein empfehlen.
Wenig Arbeit, gesund und super lecker - was will man mehr!
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