Zutaten

3 EL Rosinen

4 EL Marsala (sizilianischer Süßwein; ersatzweise Portwein oder roter Traubensaft)

1,5 kg Mangold

2 kleine rote Zwiebeln

2 EL Olivenöl

2 Eier

4 EL Semmelbrösel

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

1 Prise Zimtpulver

2 EL Pinienkerne (oder Mandelstifte)

Butter und Semmelbrösel für die Form

Rezept Mangoldauflauf

Name: Mangoldauflauf
Prep time: 40 min
Ingredients: 3 EL Rosinen; 4 EL Marsala (sizilianischer Süßwein; ersatzweise Portwein oder roter Traubensaft); 1,5 kg Mangold; 2 kleine rote Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 2 Eier; 4 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 1 Prise Zimtpulver; 2 EL Pinienkerne (oder Mandelstifte); Butter und Semmelbrösel für die Form

Ein herrlich aromatischer Auflauf mit Mangold, marinierten Rosinen und Pinienkernen. Gelingt leicht und schmeckt unwiderstehlich gut.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

60 bis 90 min

260 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

3 EL Rosinen
4 EL Marsala (sizilianischer Süßwein; ersatzweise Portwein oder roter Traubensaft)
1,5 kg Mangold
2 kleine rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
2 Eier
4 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 Prise Zimtpulver
2 EL Pinienkerne (oder Mandelstifte)
Butter und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung

Rosinen mit Marsala begießen und marinieren. Mangold putzen, waschen. Die Blätter von den Stielen schneiden, grob zerkleinern. Die Stiele in daumenbreite Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln darin 2 Min. anbraten. Mangoldstiele zugeben und 2 Min. andünsten, Mangoldblätter zufügen und 1 Min. mitdünsten. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Ofen auf 175° vorheizen. Eier, 2 EL Semmelbrösel und Rosinen mit Sud verrühren. Mangold ausdrücken, untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt würzen. Eine Gratinform (20 x 25 cm) einfetten, mit übrigen Bröseln bestreuen. Mangoldmischung einfüllen. Mit Pinienkernen bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 35-40 Min. backen.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Unglaublich lecker...

...ich muß mich schon zwingen, aus Mangold mal wieder was anderes zu machen...

tolutolo schrieb am 09.10.2008 23:25

hat gut geschmeckt

hat gestern (fast) meiner ganzen Familie geschmeckt und damit habe ich ein neues Gemüse bei uns eingeführt!

Ich habe die Semmelbrösel weggelassen und werde demnächst das Rezept mal als italienische Variante mit Pesto und Parmesan probieren.

gemüsefan schrieb am 12.01.2009 14:34

Solo oder als Beilage ?

Klingt sehr lecker. Ich frage mich nur : als Beilage oder als Hauptgericht ?

Solera schrieb am 14.01.2009 08:31

Beilage oder Hauptgericht?

... kommt drauf an, wie viele Leute mitessen. Ich mache es als Hauptgericht und werde ziemlich gut satt davon

tolutolo schrieb am 26.01.2009 23:33

Pures Gemüse, lecker und leicht!

Gemüsefans sollten diesen Auflauf mal probieren. Ich hatte gerade keine Rosinen da und habe alternativ Feigen kelein geschnitten, das geht prima. Zu dem puren Gemüse würde ich etwas Weißbrot und einen leichten trockenen Weißwein empfehlen.

karlchen schrieb am 25.03.2009 13:59