Rezept Marshmallow-Muffins

insbesondere bei feuchten und klebrigen teigarten solle man die papierförmchen durch silikonformen ersetzen... sie sind inzwischen fast überall erhältlich, wiederverwendbar und was das beste ist: das gebäck läßt sich prima aus der schale pellen!! 

momentan gibt es diese förmchen sogar bei lidl (6 stück €2,99)

die Muffins schmecken weder  nach Schokolade, noch besonders nach Marshmallows - Schade, ich hatte mir mehr von dem Rezept erhofft....

Vielleicht ließe sich mit diesem Marshmallow-Brotaufstrich (Marhmallow-Creme-Fluff) in einem Topping noch was machen...

@muffinfee, nach 5 Minuten im Ofen bei 160 Grad werden Marshmallows so hingerichtet? Ich habe im Internet gesucht und nichts vergleichbar besseres gefunden. Wenn Zucker karamellisiert ist das gut oder bei zu viel Hitze eben schlecht. Statt der Marshmallows würde ich Eiweiß und Zucker über dem heißen Wasserbad schlagen. Die Creme ist stabil und damit lassen sich Muffins göttlich dekorieren. Marshmallow-Fluff ist dagegen nur eine süße Paste, die nicht so formstabil ist. Oder Du schneidest die Marshmallows klein und rührst sie unter Rhabarberkompott. Dann bleiben die Muffins und Marshmallows schön saftig.

@Aphrodite: Die Kombination mit dem Rhababerkompott hört sich gut an und auch der Vorschlag mit dem Eischnee gefällt mir.

Ich werde das bestimmt bald ausprobieren- allerdings dann mit einem anderen Grundrezept. Ich habe mir nämlich überlegt, dass dieses Rezept es nicht wert ist, ein zweites mal gemacht zu werden...