Rezept Blaubeer-Muffins

Name: Blaubeer-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 200 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren (nicht auftauen); 250 g Mehl; 175 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 2 Eier; 100 g weiche Butter; 100 ml Milch; 75 g Puderzucker; Fett für die Form

Das ist der absolute Muffin-Klassiker aus den USA - die Blaubeeren verleihen den Muffins einen fruchtigen Geschmack und machen sie saftig und einfach wundervoll.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 12 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 12 STÜCK

200 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren (nicht auftauen)
250 g Mehl
175 g Zucker
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
2 Eier
100 g weiche Butter
100 ml Milch
75 g Puderzucker
Fett für die Form

Zubereitung

Frische Beeren waschen und verlesen. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Muffinblech fetten und kalt stellen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
Eier verquirlen. Butter hinzufügen und verrühren. Milch darunter rühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren. 180 g Blaubeeren unterheben.
Teig in die Vertiefungen der Form füllen. Im Backofen (Mitte) 25 Min. backen. Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Restliche Beeren durch ein feines Sieb streichen. Puderzucker und Fruchtpüree verrühren, evtl. etwas Wasser zufügen. Guss auf die Muffins streichen.